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Las propiedades del rico camote
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Existe muy poca información difundida sobre las propiedades nutritivas y medicinales del camote morado. Sin embargo, el camote amarillo es conocido por ayudar en el tratamiento de enfermedades relacionadas con las deficiencias nutricionales como el escorbuto.

Dentro de las propiedades curativas se encuentra el alto contenido de vitaminas y carotenos. Las hojas y raíces de este tubérculo se utilizan para tratar la leucemia, anemia, presión alta, diabetes y hemorragias.

La deficiencia de la vitamina A produce resequedad en la piel, retrasa el crecimiento, ceguera nocturna, úlceras en la córnea y hasta la pérdida total de la vista. El camote contiene más carotenos que las zanahorias. Con 6 rebanadas de camote diariamente basta para tener las vitaminas necesarias en el ser humano.

Su consumo ayuda a desvanecer las manchas por la edad y otros daños del sol en la piel. Estimula la producción de colágeno para proteger la piel de los rayos solares.

Se recomienda comerlo cocido ya que el camote crudo es difícil de digerir causando exceso de gases estomacales y diarrea. Este tubérculo puede ser preparado con fideos y en galletas, de esta manera, podría reemplazar al trigo para elaborar pan.  Inclúyelo en tu dieta y nútrete.

   
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